ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه – دفترچه راهنما

در هر آشپزخانه صنعتی حرفه‌ای – از رستوران و کافه گرفته تا هتل و کترینگ – یکی از کلیدی‌ترین دستگاه‌ها، ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه است. ظرفیت بالا، سرعت شستشو و مصرف بهینه انرژی باعث می‌شود این دستگاه، بخش مهمی از خط شستشوی تجهیزات آشپزخانه صنعتی باشد. اما همین دستگاه قدرتمند، اگر بدون آگاهی از نکات ایمنی و دستورالعمل‌های سازنده استفاده شود، می‌تواند خطرساز بوده و به ظروف، محیط کار و حتی پرسنل آسیب برساند.

در این راهنما، که بر اساس دفترچه رسمی ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو تدوین شده، تلاش کرده‌ایم تمام هشدارها، محدودیت‌های استفاده و مسئولیت‌های کاربر و سازنده را به زبان ساده و ساختار‌یافته توضیح دهیم تا بهره‌برداری شما از این دستگاه در بالاترین سطح ایمنی، کارایی و طول عمر مفید انجام شود.
اگر به دنبال استفاده اصولی از ماشین ظرفشویی صنعتی در کنار سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی گازسو هستید، مطالعه دقیق این بخش را جدی بگیرید.

هشدارها و محدودیت‌های مسئولیت در استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو

۱. هشدارهای عمومی و ایمنی

برای استفاده ایمن و استاندارد از ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه، رعایت نکات زیر ضروری است:

دفترچه راهنما را کامل و دقیق مطالعه کنید.
پیش از اولین استفاده، لازم است دفترچه را به‌طور کامل بخوانید و تمام دستورالعمل‌ها و هشدارها را درک کنید.

دفترچه راهنما همیشه در دسترس باشد.
دفترچه باید در محل دستگاه و در دسترس کاربر قرار داشته باشد. در صورت گم‌شدن، از بین رفتن یا آسیب‌دیدن، با گروه صنعتی گازسو یا نمایندگی رسمی تماس بگیرید تا نسخه جدید در اختیار شما قرار گیرد.

عدم دسترسی به راهنما = عدم استفاده از دستگاه
اگر به هر دلیل امکان استفاده از راهنما وجود ندارد، از راه‌اندازی و استفاده از ماشین ظرفشویی خودداری کنید.

کاربری دستگاه فقط برای شستشوی ظروف رایج آشپزخانه صنعتی است.
این ماشین برای شستشوی لیوان، فنجان، بشقاب و ظروف مشابهی طراحی شده که عموماً در کافه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها استفاده می‌شوند.
استفاده برای شستشوی هر نوع جسم یا کالای غیرمرتبط، اکیداً ممنوع است.

استفاده فقط توسط کاربران حرفه‌ای و آموزش‌دیده
این دستگاه برای استفاده پرسنل ماهر و حرفه‌ای طراحی شده است.
افراد تازه‌کار باید زیر نظر فردی باتجربه کار کنند تا زمانی که مهارت کافی برای کار مستقل با دستگاه را پیدا کنند.

خاموش‌کردن دستگاه پس از پایان کار
هر زمان سیکل شستشو به پایان رسید و نیازی به استفاده از دستگاه نیست، آن را خاموش کنید.

پیروی دقیق از دستورالعمل‌های استفاده و نگهداری
برای عملکرد صحیح، طول عمر بیشتر و حفظ ایمنی، تمامی دستورالعمل‌های استفاده، سرویس و نگهداری را همان‌طور که در راهنما آمده، رعایت کنید.

پاکیزگی محیط اطراف ماشین ظرفشویی صنعتی
دستگاه و محیط اطراف آن را همیشه تمیز نگه دارید تا دسترسی و جابه‌جایی کاربر و تجهیزات به‌سادگی انجام شود.
از انباشته‌کردن اشیاء در کنار درب دستگاه، که دسترسی و باز و بسته‌کردن را مختل می‌کند، خودداری کنید.

تمیزکردن فیلتر به‌صورت روزانه
فیلتر ماشین ظرفشویی باید هر روز تمیز شود تا عملکرد شستشو و تخلیه بهینه بماند.

شستشو و تمیزکاری کامل دستگاه حداقل هفته‌ای یک‌بار
دست‌کم هفته‌ای یک‌بار، کل دستگاه را تمیز کنید تا رسوبات، چربی و باقی‌مانده‌های شستشو روی عملکرد اثر منفی نگذارند.

قطع سریع برق در صورت خطر
در شرایط خطر، بلافاصله تغذیه برق را با فشار دادن کلید اصلی یا جداکردن دوشاخه از پریز قطع کنید.

بازبینی روزانه سیم برق
هر روز، وضعیت سیم برق را بررسی کنید؛ خصوصاً اگر فاصله پریز تا دستگاه زیاد است و احتمال کشیدگی یا آسیب وجود دارد.

جلوگیری از پیچ‌خوردگی و فشار روی کابل برق
سیم را به‌درستی نصب کنید و از شرایطی که موجب فشار، له‌شدن، پیچش مداوم یا عبور از زیر در و… می‌شود، دوری کنید.

سرویس منظم طبق دفترچه راهنما
سرویس و نگهداری دوره‌ای باید مطابق برنامه و دستورالعمل ذکرشده در راهنما انجام شود تا از خرابی‌های ناگهانی جلوگیری شود.

قطع برق پیش از هرگونه عملیات نگهداری
هر عملیات نگهداری، تمیزکاری داخلی یا بررسی فنی، حتماً باید زمانی انجام شود که دستگاه خاموش بوده و دوشاخه آن از برق جدا شده باشد. این وضعیت تا پایان کار نگهداری باید حفظ شود.

تعمیرات فقط توسط پرسنل متخصص
هرگونه تعمیر تخصصی، تعویض قطعه یا بازکردن بخش‌های داخلی ماشین ظرفشویی صنعتی، باید فقط توسط افراد آموزش‌دیده و دارای صلاحیت انجام شود.

ممانعت از بازی کودکان با دستگاه
کودکان نباید با دستگاه بازی کنند یا آن را بدون نظارت لمس کنند.

محدودیت استفاده برای افراد با توانایی‌های خاص
دستگاه برای استفاده افرادی با محدودیت‌های جسمی، حسی، روانی یا افرادی بدون مهارت و تجربه کافی طراحی نشده است؛
مگر این‌که مسئول ایمنی آن‌ها در کنارش حضور داشته و مراحل کار را به آن‌ها آموزش داده باشد.

درجه حفاظت IPX1
درجه حفاظت این ماشین IPX1 است؛ یعنی شستشو یا تمیزکاری دستگاه با جت‌های آب پرفشار اکیداً ممنوع است.

۲. محدودیت‌های مسئولیت (شرایط استفاده و چارچوب تعهد سازنده)

۲.۱. محدودیت‌های استفاده از دستگاه

این ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه صرفاً باید در چارچوب موارد زیر استفاده شود:

• شستشوی لیوان‌ها، فنجان‌ها و ظروف مشابه که ابعاد آن‌ها متناسب با سبد دستگاه بوده و ارتفاع آن‌ها از ارتفاع ورودی دستگاه بیشتر نباشد.

• محدودیت استفاده، به نوع ظروف، ابعاد کلی سبدها و فضای داخلی دستگاه بستگی دارد.

• شستشوی ظروف رایج در کافه‌ها و رستوران‌ها و هتل‌ها (بشقاب، لیوان و…) در محدوده تعریف‌شده بلامانع است.

دستگاه برای موارد زیر طراحی نشده است:

• شستشوی بشقاب‌ها، لیوان‌ها یا ابزار پلاستیکی؛

• شستشوی اشیای بلورین که ممکن است در تماس با آب داغ یا جوشان ترک بردارند یا بشکنند؛

• شستشوی بطری‌های شیردهی نوزادان، ظروف نگهدارنده غذای کودکان و هر ظرفی که مستقیماً برای تغذیه شیرخواران استفاده می‌شود.

۲.۲. مقررات لازم‌الاجرا

دو محور اصلی مقررات در استفاده از این دستگاه عبارتند از:

• ایمنی کاربر

• ایمنی ماشین ظرفشویی صنعتی

سازنده هیچ مسئولیتی در قبال خطرات یا آسیب‌هایی که ناشی از استفاده دستگاه برخلاف قوانین و مقررات ایمنی و سلامت کشور محل نصب باشد، نمی‌پذیرد؛
حتی اگر این قوانین پس از فروش یا نصب دستگاه وضع شده باشند.

۲.۳. مسئولیت‌ها و موارد خارج از تعهد تولیدکننده

تولیدکننده در موارد زیر هیچ‌گونه مسئولیتی در قبال خسارت به اشخاص یا اشیاء بر عهده ندارد:

الف) استفاده نادرست از ماشین ظرفشویی صنعتی

استفاده نادرست شامل موارد زیر است:

• شستشوی اشیاء و ظروفی غیر از موارد مجاز ذکرشده در بخش «محدودیت‌های استفاده»؛
  این کار می‌تواند باعث خرابی دستگاه، رسوب‌گرفتن بخش‌ها، کج‌شدن قطعات و حتی شکستن یا ترکیدن ظروف شود.

• استفاده از شوینده‌ها و مواد کمکی نامناسب، از جمله:

  • مواد غیرتوصیه‌شده توسط سازنده؛

  • پودرهای خانگی ظرفشویی، مواد خورنده، اسیدها و سایر پاک‌کننده‌های تهاجمی؛

  • رسوب‌زداهای نامناسب که می‌توانند به قطعات داخلی آسیب بزنند.

ب) استفاده از دستگاه توسط اشخاص غیرماهر

• دستگاه باید توسط افراد ماهر و کارآزموده راه‌اندازی و استفاده شود.

• افراد غیرماهر، فقط در صورتی می‌توانند از دستگاه استفاده کنند که تحت نظارت فردی مسئول و باتجربه بوده و تا زمان کسب مهارت کافی، با آن‌ها همراهی شود.

ج) استفاده مغایر با استانداردها و مقررات ایمنی کشور

• استفاده از دستگاه توسط افرادی که به‌صورت قانونی استخدام نشده‌اند، ممنوع است.

• هر نوع بهره‌برداری که با استانداردهای ایمنی و قوانین کار در تضاد باشد، خارج از مسئولیت سازنده است.

د) نصب نادرست (مکانیکی یا الکتریکی)

• ماشین ظرفشویی صنعتی باید از نظر مکانیکی و برقی به‌درستی نصب شود.

• انتخاب محل نامناسب برای نصب دستگاه می‌تواند برای کاربر و خود دستگاه خطر ایجاد کند.

• این دفترچه شامل دستورالعمل نصب صحیح است و وقتی نصب توسط خریدار انجام نمی‌شود، رعایت آن برای نصاب الزامی است.

هـ) تغذیه نادرست برق (ولتاژ و فرکانس نامناسب)

• هرگونه نقص در تأمین برق استاندارد می‌تواند به موتور پمپ و قطعات الکتریکی دستگاه آسیب بزند.

• سازنده در برابر خسارات ناشی از استفاده دستگاه با ولتاژ غیر استاندارد مسئولیتی ندارد.
  محدوده‌های استاندارد تغذیه شامل موارد زیر است:

  • حد پایین ولتاژ: ۱۰٪- کمتر از ولتاژ اسمی

  • حد بالای ولتاژ:

    • 250VAC برای ولتاژ اسمی ۲۲۰ ولت تک‌فاز

    • ۴۴۰ ولت برای ولتاژ اسمی سه‌فاز ۳۸۰ ولت

و) عدم انجام سرویس و نگهداری منظم

• کوتاهی در انجام سرویس‌های منظم توصیه‌شده می‌تواند باعث خرابی، کاهش کارایی یا بدعمل‌کردن دستگاه شود.

• این وضعیت نیز در دسته موارد خارج از مسئولیت سازنده قرار می‌گیرد.

ز) تغییرات و تنظیمات غیرمجاز

• هیچ‌یک از قطعات ماشین ظرفشویی صنعتی نباید به شکل خودسرانه تغییر، اصلاح یا شخصی‌سازی شوند.

• هر گونه تغییر غیرمجاز می‌تواند هم ایمنی را کاهش دهد و هم گارانتی را از اعتبار بیندازد.

ح) استفاده از قطعات یدکی نامعتبر یا غیرمناسب

• استفاده از قطعات یدکی تقلبی یا نامناسب، خصوصاً در مدل‌های خاص، ممنوع است.

• توصیه می‌شود فقط از طریق دفاتر فروش رسمی گروه صنعتی گازسو قطعات یدکی تهیه شود.

• تنها قطعاتی مجازند که توسط تولیدکننده تأیید یا تأمین شده باشند.

ط) بی‌توجهی به دستورالعمل‌های استفاده

• نادیده‌گرفتن بخشی یا تمام دستورالعمل‌های دفترچه راهنما می‌تواند منجر به ایجاد خطر برای نیروی انسانی و آسیب به دستگاه شود.

• مطالعه کامل راهنما پیش از نصب و راه‌اندازی، ضروری و حیاتی است.

ی) رخدادهای طبیعی و حوادث غیرمترقبه

• در حوادثی مانند زلزله، سیل و رخدادهای غیرمترقبه مشابه، تولیدکننده هیچ مسئولیتی در قبال آسیب‌های واردشده به افراد یا تجهیزات، حتی در صورت نصب صحیح دستگاه، بر عهده ندارد.

نصب و راه‌اندازی ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو

نصب صحیح ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه نقش مستقیم در ایمنی، کارایی و طول عمر دستگاه دارد. در این بخش، مراحل و الزامات نصب این دستگاه به‌صورت ساختارمند و قابل‌فهم، بازنویسی و تنظیم شده است.
توصیه می‌شود نصب دستگاه حتماً توسط نصاب‌های ماهر و مورد تأیید گروه صنعتی گازسو انجام شود.

۲.۱. جانمایی و ترازکردن دستگاه

• تحویل دستگاه
  ماشین ظرفشویی صنعتی گازسو به‌صورت کامل سرهم‌شده تحویل داده می‌شود و تمام متعلقات و ادوات لازم برای استفاده صحیح از آن توسط سازنده در اختیار خریدار قرار می‌گیرد.

• محل قرارگیری در آشپزخانه صنعتی
  برای کاربری راحت‌تر و کاهش هزینه‌های تأسیسات، بهتر است دستگاه در نزدیکی:

  • اتصالات اصلی برق

  • اتصالات اصلی آب
    نصب شود.

• سطح قرارگیری و تراز دستگاه

  • دستگاه باید روی یک سطح تخت، صاف و محکم قرار بگیرد.

  • ترازکردن دستگاه از طریق پایه‌های قابل تنظیم تعبیه‌شده در زیر ماشین انجام می‌شود.

  • تراز صحیح، علاوه بر کاهش لرزش و صدا، روی کیفیت شستشو و تخلیه آب هم اثر مثبت دارد.

• مسیر لوله‌ها و کابل‌ها

  • لوله‌های تغذیه آب می‌توانند از سمت چپ یا راست دستگاه عبور کنند.

  • پس از قرار گرفتن نهایی دستگاه در محل خود، نباید شیلنگ‌ها و سیم‌های برق تحت فشار، تاخوردگی یا خم‌شدگی شدید قرار بگیرند؛ چون این موارد می‌تواند باعث نشت آب یا آسیب به کابل برق شود.

۲.۲. اتصالات برقی ماشین ظرفشویی صنعتی

اتصال دستگاه به برق، یکی از مهم‌ترین بخش‌های نصب تجهیزات شستشو آشپزخانه صنعتی است و باید مطابق با مقررات برق محلی و ملی انجام شود.

۲.۲.۱. الزامات عمومی اتصال برق

پیش از اتصال دستگاه:

• مطمئن شوید ولتاژ و فرکانس منبع تغذیه برق با موارد درج‌شده روی پلاک مشخصات دستگاه (لوح فنی) هم‌خوانی دارد.

• دستگاه باید حتماً به سیستم ارت فعال و کارا متصل شود.

• برای حفاظت در برابر:

  • اضافه‌بار

  • اتصال‌کوتاه
    باید از کلید مغناطیسی-حرارتی (MCB/MCB-Thermal) با ظرفیت متناسب استفاده شود.

• در صورت نیاز، می‌توان از ترکیب کلید بار + فیوزهای نوع gl با جریان نامی مناسب نیز برای حفاظت استفاده کرد.

۲.۲.۲. نصب برق دستگاه سه‌فاز 400V3N+T

در مدل‌های سه‌فاز 400V3N+T:

• کابل تغذیه معمولاً پنج رشته است و شامل موارد زیر می‌شود:

  • سیم قهوه‌ای: فاز ۱ (L1)

  • سیم مشکی: فاز ۲ (L2)

  • سیم خاکستری: فاز ۳ (L3)

  • سیم آبی: نول (N)

  • سیم زرد/سبز: ارت (PE)

• بررسی جهت چرخش پمپ
  اگر دستگاه مجهز به موتور سه‌فاز باشد، پس از اتصال، باید:

  • جهت چرخش پمپ مطابق دستورالعمل سازنده بررسی شود.

  • اگر جهت چرخش خلاف جهت تعیین‌شده (پیکان روی پوسته پمپ) بود، جای دو فاز L1 و L2 را با هم عوض کنید.

• اتصال نهایی دستگاه باید از طریق ترمینال پشت ماشین ظرفشویی و با کابل متناسب با توان و جریان مصرفی انجام شود.

۲.۲.۳. ظرفشویی سه‌فاز 230V3+T (سفارشی)

• مدل سه‌فاز ۲۳۰ ولت، تنها در صورتی تولید و عرضه می‌شود که مشتری هنگام سفارش، صراحتاً این نوع تغذیه را درخواست کرده باشد.

• برای این نوع تغذیه، ممکن است نیاز به تعویض یا تغییر برخی قطعات داخلی دستگاه باشد.

• مانند حالت ۴۰۰ ولت، باید:

  • جهت چرخش پمپ سه‌فاز کنترل شود.

  • در صورت نیاز و چرخش معکوس، جای دو فاز L1 و L2 جابه‌جا شود.

• دستگاه از طریق ترمینال مناسب در پشت ماشین، به سیستم هم‌پتانسیل و ارت ساختمان متصل می‌شود.

۲.۲.۴. ماشین ظرفشویی بدون سیم برق (مدل بدون کابل فابریک)

در برخی مدل‌ها، دستگاه بدون سیم برق تحویل داده می‌شود:

• در این حالت باید مطابق با دستورالعمل نصب همراه دستگاه عمل کنید.

• کابل مناسب را انتخاب کرده و از طریق ترمینال تعبیه‌شده در پشت ماشین ظرفشویی صنعتی، دستگاه را به منبع تغذیه اصلی برق متصل نمایید.

۲.۳. ارت‌بندی (زمین کردن) دستگاه

اتصال صحیح به سیستم ارت، یکی از حیاتی‌ترین بخش‌های ایمنی در استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی است.

• دستگاه باید حتماً به سیستم ارت ساختمان یا هر سیستم ارتی که مطابق با استانداردهای ایمنی معتبر طراحی شده است، متصل گردد.

• توجه مهم:
  یک سیستم ارت کارآمد، به‌تنهایی برای تأمین ایمنی کامل کافی نیست؛
  بنابراین:

  • استفاده از ادوات حفاظتی مناسب (کلیدهای حفاظتی، فیوز، کلید نشتی جریان و…) که بتوانند منبع تغذیه برق را در شرایط خطر، مطابق استاندارد IEC 64-8 یا استانداردهای اروپایی معادل، قطع کنند، ضروری است.

۲.۴. تغذیه آب ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه

کیفیت و فشار آب ورودی نقش مهمی در عملکرد صحیح ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو دارد.

۲.۴.۱. اتصال شلنگ تغذیه آب

• شلنگ آب تغذیه دستگاه را به ورودی آب ¾ اینچ پشت ماشین متصل کنید.

• در صورت وجود شلنگ‌های قدیمی یا نامناسب، حتماً آن‌ها را با شلنگ توصیه‌شده توسط سازنده جایگزین کنید.

۲.۴.۲. دمای آب تغذیه

• حداکثر دمای آب ورودی باید ۵۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
  دمای بالاتر از این مقدار، می‌تواند به قطعات داخلی و لاستیک‌ها آسیب بزند و از عمر دستگاه بکاهد.

۲.۴.۳. فشار آب ورودی

• فشار آب تغذیه باید مطابق با داده‌های فنی دستگاه و در محدوده اعلام‌شده (مثلاً حدود ۲ تا ۳.۰۵ بار طبق اطلاعات فنی) باشد.

• فشار بسیار کم یا بسیار زیاد، مستقیماً روی کیفیت شستشو و آبکشی تأثیر می‌گذارد.

۲.۴.۴. نکات تکمیلی درباره تغذیه آب

• اگر آب از اوتوکلاو یا منبع تحت فشار با فشاری بالاتر از محدوده استاندارد تأمین می‌شود:

  • استفاده از رگولاتور فشار برای تنظیم فشار ضروری است.

• اگر فشار آب کمتر از ۱.۵ بار باشد:

  • برای تضمین کیفیت آبکشی، لازم است یک پمپ تقویت فشار (بوستر پمپ) در مسیر تغذیه آب نصب شود.

• اگر سختی آب بیش از ۱۴۰ ppm باشد:

  • استفاده از سختی‌گیر آب اجباری است تا از تشکیل رسوبات آهکی (که باعث افت کیفیت شستشو و آسیب به قطعات داخلی می‌شود) جلوگیری شود.

• اگر:

  • سختی آب بیش از ۱۴۰ ppm باشد → رسوب آهکی تشکیل می‌شود؛

  • سختی آب کمتر از ۸۰ ppm باشد → فرآیند آبکشی به‌طور کامل و مناسب انجام نمی‌گیرد.

• نوع اتصال به شبکه آب:

  • اتصال باید با رابط‌های پیچی استاندارد و از طریق یک شیر فلکه‌ی مناسب انجام شود.

  • توصیه می‌شود بین شلنگ آب و شیر فلکه، واشر فیلتردار نصب شود تا از ورود ذرات ریز به داخل سیستم جلوگیری شود.

۲.۵. اتصال به تخلیه (خروجی آب / فاضلاب)

در پشت دستگاه، یک اتصال زانویی تخلیه تعبیه شده است که باید به شکلی درست به سیستم تخلیه متصل شود.

• این زانویی طوری طراحی شده که بتوان آن را به‌راحتی به سمت نزدیک‌ترین کف‌شور یا کف‌خوری هدایت کرد.

• اگر تخلیه بر اساس جاذبه (شیب طبیعی) امکان‌پذیر نباشد:

  • می‌توان دستگاه را به یک پمپ تخلیه داخلی مجهز کرد.

  • این پمپ باید هنگام سفارش دستگاه، از سوی خریدار درخواست شود تا روی دستگاه نصب گردد.

توجه مهم:
اگر شلنگ تخلیه را به لبه سینک متصل کرده‌اید،
حتماً سر آزاد شلنگ را طوری قرار دهید که آب خروجی روی دوشاخه‌ها، پریزها یا سایر تجهیزات برقی نریزد؛
این نکته برای جلوگیری از خطر برق‌گرفتگی و آسیب به تجهیزات برقی در محیط آشپزخانه صنعتی بسیار حیاتی است.

روش استفاده صحیح از ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو

پس از نصب و راه‌اندازی صحیح، آشنایی با روش استفاده اصولی از دستگاه، نقش کلیدی در افزایش کارایی، بهبود کیفیت شستشو و حفاظت از ایمنی کارکنان دارد. در این بخش، تمامی نکاتی که هنگام بهره‌برداری از ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه باید رعایت شوند، به‌صورت کاربردی و کاملاً خوانا بازنویسی شده‌اند.

۳.۱. کاربرد طراحی‌شده دستگاه

ماشین ظرفشویی صنعتی گازسو به‌طور خاص برای شستشوی ظروف رایج در آشپزخانه‌های صنعتی طراحی شده است؛ مانند:

• لیوان و فنجان

• استکان و گیلاس

• بشقاب، پیش‌دستی، سس‌خوری

• چینی‌آلات و ظروف مشابه

📌 نکته مهم:
دستگاه نباید برای شستشوی ابزار یا اشیایی خارج از این محدوده استفاده شود؛ به‌خصوص اقلام پلاستیکی، بلوری نازک و لوازم حساس در برابر حرارت.

۳.۲. شرایط مناسب برای کارکرد دستگاه

• دمای مجاز محیط برای عملکرد صحیح دستگاه:
  ۱۰ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد

• دمای عملکرد آب:

  • شستشو: ۵۵ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد

  • آبکشی: ۸۵ درجه سانتی‌گراد

• حضور اپراتور هنگام کار دستگاه ضروری است.
  استفاده در محیط‌های بدون نظارت یا فضاهای عمومی مانند مکان‌های نیمه‌روباز، غرفه‌های موقت یا سایبان‌های فاقد محافظ، توصیه نمی‌شود.

۳.۳. انواع ظروف قابل شستشو

دستگاه قادر است:

• ظروف شیشه‌ای، چینی و استیل را، در صورتی که به‌درستی در سبدهای استاندارد آن قرار بگیرند، شستشو دهد.

• تمامی قطعات باید از نظر ارتفاع و ابعاد با ظرفیت سبد هماهنگ باشند.

۳.۴. محدودیت‌های بارگذاری ظروف

برای جلوگیری از اختلال در شستشو و گردش آب، نکات زیر رعایت شود:

✔️ ظروف را به‌صورت تخت داخل سبد قرار دهید.
❌ از روی‌هم قرار‌دادن ظروف خودداری کنید.
✔️ مطمئن شوید ظروف مانعی برای چرخش بازوهای شستشو ایجاد نکنند.

۳.۵. ویژگی‌ها و وظایف کاربر دستگاه

اپراتور باید:

• تجربه کافی برای استفاده از تجهیزات حرفه‌ای در آشپزخانه صنعتی داشته باشد؛

• نسبت به خطرات احتمالی شامل:

  • برق‌گرفتگی

  • سوختگی بخار یا آب داغ
    آگاهی کامل داشته باشد؛

• پیش از شروع کار، آموزش‌های لازم را دیده باشد؛

کاربران زیر باید آموزش ویژه‌تری ببینند:

• نیروهای تازه‌کار یا موقت

• افراد با توانایی جسمی یا زبانی محدود

طراحی هوشمندانه دستگاه باعث شده کاربر پس از آموزش اولیه، بتواند به‌راحتی با آن کار کند.

دستورالعمل‌های کاربردی استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه

برای استفاده بهینه و ایمن از دستگاه، رعایت تمام نکات زیر ضروری است:

۴.۱. بررسی‌های اولیه پیش از شروع کار

پیش از هر سیکل شستشو:

• اتصالات شلنگ‌های آب و برق را بررسی کنید

• از آزادبودن بازوهای شستشو مطمئن شوید

• تمیزی فیلتر و رسیدن آن به کف دستگاه را کنترل کنید

• قرارگیری صحیح لوله سرریز را حتماً چک کنید

۴.۲. نکات ایمنی مهم

• هنگام روشن بودن دستگاه، هرگز آن را حرکت ندهید

• همیشه پیش از شروع کار، شیر ورودی آب را باز کنید

• از اسیدها و شوینده‌های خورنده استفاده نکنید

• شستشو با جت‌های آب پرفشار ممنوع است (به‌دلیل درجه حفاظت IPX1)

• پس از پایان کار روزانه، دستگاه را خاموش و تمیز کنید

• اگر فیلترها مسدود شده باشند، کیفیت شستشو کاهش یافته و دستگاه آسیب می‌بیند

• اگر جسمی کوچک (مثل قاشق) داخل دستگاه افتاد:

  1. دستگاه را خاموش کنید و از برق و آب جدا کنید

  2. اجازه دهید محفظه خنک شود

  3. لوله سرریز را بردارید

  4. جسم را خارج کنید

⚠️ هشدار سوختگی:
داخل دستگاه پس از شستشو بسیار داغ است.
اقدام عجولانه می‌تواند منجر به آسیب جدی شود.

۴.۳. اجرای چرخه خالی (تست بدون بار)

پس از نصب اولیه یا سرویس دستگاه:

• یک چرخه خالی (بدون ظروف) اجرا کنید
  تا مطمئن شوید نصب صحیح و همه عملکردها فعال است.

۴.۴. مراحل شستشوی ظروف (مرحله‌به‌مرحله)

۴.۷. پایان کار در هر روز کاری

• دستگاه را خاموش کنید

• لوله سرریز را خارج کنید

• محفظه را تخلیه و خشک کنید

• اگر دستگاه دارای پمپ تخلیه است، آن را فعال کنید

• فیلترها و محفظه داخلی را تمیز کنید

• هیچ ظرفی نباید در دستگاه باقی بماند

• درِ دستگاه را باز بگذارید تا بخار و رطوبت خارج شود

این کار مانع رشد باکتری و ایجاد بوی نامطبوع می‌شود.

نگهداری، تعمیر و عیب‌یابی ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو

برای اینکه ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو همیشه با بالاترین راندمان کار کند و مشکلات فنی به حداقل برسد، لازم است دستورالعمل‌های نگهداری، تمیزکاری و عیب‌یابی آن به‌صورت منظم و اصولی انجام شود. این بخش تمامی نکات ضروری را با زبانی ساده و کاربردی بازنویسی کرده است.

۴.۱. اصول مهم نگهداری روزانه و دوره‌ای

✔️ قطع برق قبل از هر نوع تعمیر یا نگهداری
قبل از بازکردن هر قطعه، دستگاه باید خاموش شده و دوشاخه آن از برق جدا شود.
همچنین لازم است حداقل ۵ دقیقه صبر کنید تا بخش‌های داغ کاملاً خنک شوند.

✔️ تعمیرات فقط توسط تکنسین متخصص
بازکردن، تعمیر یا تعویض قطعات داخلی دستگاه باید فقط توسط افراد باتجربه و تأیید‌شده انجام شود.

۴.۲. برنامه نگهداری ماشین ظرفشویی صنعتی گازسو

۴.۳. نکات بسیار مهم برای جلوگیری از آسیب

• دستگاه دارای درجه حفاظت IPX1 است
  بنابراین شستشو با واترجت پرفشار ممنوع می‌باشد.

• آب به‌هیچ‌وجه نباید زیر دستگاه جمع شود.

• از انباشته شدن بخار و رطوبت داخل دستگاه جلوگیری کنید →
  پس از پایان کار، درب دستگاه را باز بگذارید.

مدیریت خطرات جانبی

برق متناوب ورودی دستگاه در صورت بروز مشکل می‌تواند خطرناک باشد.
تمام برچسب‌های هشدار روی بدنه دستگاه باید جدی گرفته شوند.

📌 در صورت مشاهده علائم خطر و شوک الکتریکی:

• فوراً برق دستگاه را قطع کنید

• هرگز فرد آسیب‌دیده را بدون قطع برق لمس نکنید

• طبق دستورالعمل‌های ایمنی، درخواست کمک کنید

دستورالعمل‌های اضطراری

هرگاه دستگاه:

• به‌درستی عمل نکند

• بوی سوختگی بدهد

• صداهای غیرمعمول داشته باشد

• آب از آن نشت کند

باید:

1️⃣ دستگاه را خاموش کنید
2️⃣ برق را قطع کنید
3️⃣ از متخصص درخواست بررسی کنید
4️⃣ تا زمان رفع مشکل، دستگاه را روشن نکنید

عیب‌یابی سریع و کاربردی

در جدول زیر، رایج‌ترین مشکلات در ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه لیست شده‌اند:

📌 اگر مشکل برطرف نشد، با خدمات پس از فروش رسمی گازسو تماس بگیرید.

آموزش صحیح پرسنل

برای جلوگیری از:

• آسیب به کاربران

• خرابی دستگاه

• کاهش کیفیت شستشو

پرسنل باید آموزش کامل در زمینه بارگذاری سبد، تخلیه ظروف، استفاده از شوینده و سرویس روزانه ببینند.

این آموزش باید شامل:

✔️ نکات ایمنی
✔️ خطرات برق و حرارت
✔️ روش صحیح شستشو
✔️ نگهداری اصولی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

باشد.

نکات تکمیلی کاربردی برای افزایش عمر دستگاه

• همیشه سطح مایع شوینده و جلابخش را چک کنید

• از شوینده‌های صنعتی کم‌کف و مورد تأیید گازسو استفاده کنید

• پس از هر تعویض آب، لوله‌های مکش را تمیز کنید

• فیلترهای ورودی شوینده و جلابخش را مرتب بررسی کنید

• لوله‌های مواد شوینده و جلا‌دهنده حداقل سالانه تعویض شوند

• از پر کردن بیش از حد محفظه مواد شوینده خودداری کنید
  (بلورشدن مواد به شیلنگ‌ها آسیب می‌رساند)

نتیجه‌گیری

ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو یکی از کاربردی‌ترین و مهم‌ترین تجهیزات شستشو در آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شود. این دستگاه با ظرفیت بالا، سرعت شستشو مناسب و مصرف بهینه انرژی، امکان مدیریت حجم زیاد ظروف در رستوران‌، فودکورت، کافه، کترینگ، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، سازمان‌ها، مراکز خرید و هایپرمال‌ها، مراکز آموزشی و صنایع نفت و پتروشیمی‌ها را فراهم می‌سازد.

با این حال، برای دستیابی به بهترین عملکرد، رعایت دقیق دستورالعمل‌های نصب، استفاده و نگهداری ضروری است. سرویس منظم، استفاده از شوینده استاندارد، کنترل فشار و سختی آب و توجه به نکات ایمنی، به افزایش طول عمر دستگاه و کیفیت شستشو کمک می‌کند.

گروه صنعتی گازسو با سال‌ها تجربه در طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله انواع ماشین ظرفشویی صنعتی، پشتیبان شما در بهره‌برداری بهینه و بدون نگرانی از این دستگاه خواهد بود.

اگر به دنبال یک انتخاب حرفه‌ای و قابل اطمینان برای مدیریت شستشوی ظروف در کسب‌وکار خود هستید، ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه گازسو بهترین گزینه برای شماست.

امیدواریم مقاله ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه – دفترچه راهنما برای شما مفید بوده باشد.در ادامه از شما دعوت می‌کنیم از لینک‌های مفید ارائه شده دیدن فرمائید.

دسته‌بندی محصولات تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تاریخچه گروه صنعتی گازسو

کاتالوگ تجهیزات آشپزخانه صنعتی

 

 

 

پرسش و پاسخ (FAQ) 

ماشین ظرفشویی صنعتی 1200 قطعه برای چه کسب‌وکارهایی مناسب است؟

برای رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها، تالارها، فست‌فودها و هر آشپزخانه صنعتی با حجم شستشوی بالا مناسب است.

ظرفیت واقعی شستشوی دستگاه چقدر است؟

این دستگاه توان شستشوی ۱۲ سبد در ساعت را دارد که معادل شستشوی روزانه حدود ۱۲۰۰ قطعه ظروف می‌باشد.

آیا شستشوی ظروف پلاستیکی با این دستگاه مجاز است؟

خیر. به دلیل دمای بالای شستشو و آبکشی، شستن ظروف پلاستیکی توصیه نمی‌شود.

دستگاه نیاز به سختی‌گیر آب دارد؟

اگر سختی آب بیش از 140 ppm باشد، نصب سختی‌گیر الزامی است تا از رسوب و آسیب به قطعات جلوگیری شود.

چه شوینده‌ای باید در این ماشین ظرفشویی استفاده شود؟

فقط شوینده‌ها و جلابخش‌های صنعتی کم‌کف مورد تأیید گازسو باید استفاده شوند. شوینده‌های خانگی مناسب نیستند.

آیا دستگاه قابلیت تنظیم مقدار شوینده دارد؟

بله. سیستم دوزینگ اتوماتیک دارد و مقدار مصرف توسط نصاب متخصص تنظیم می‌شود.

فشار مناسب آب برای عملکرد دستگاه چقدر است؟

فشار آب ورودی باید در محدوده ۲ تا ۳ بار باشد. همچنین کمتر از ۱.۵ بار نیاز به پمپ تقویت‌کننده دارد.

نحوه جلوگیری از ایجاد رسوب و کاهش کیفیت شستشو چیست؟

سرویس روزانه فیلترها، استفاده از سختی‌گیر، تعویض دوره‌ای آب مخزن و استفاده از شوینده استاندارد توصیه می‌شود.

آیا دستگاه به برق سه‌فاز نیاز دارد؟

در مدل‌های مختلف، هم نسخه تک‌فاز 220 ولت و هم سه‌فاز 380 ولت / 400V3N+T ارائه می‌شود. نوع برق هنگام خرید باید مشخص شود.

در صورت بروز خطا یا خرابی دستگاه چه باید کرد؟

دستگاه را خاموش کرده، از برق جدا نمایید و با خدمات پس از فروش رسمی گازسو تماس بگیرید. تعمیرات باید توسط تکنسین متخصص انجام شود.